望谟：蔗香柴火手工月饼 烘烤出最浓家乡团圆味

中秋将至，月圆情浓。在望谟县蔗香镇，传承多年的柴火手工月饼迎来制作旺季。古法工序匠心坚守，柴火土炉慢烤出香，一枚枚质朴的手工月饼，锁住地道乡土风味，也将团圆暖意与悠悠乡愁揉进烟火日常，成为当地最具温度的中秋专属记忆。

临近中秋，蔗香镇柴火月饼作坊烟火飘香、制作正忙。师傅们精选本地原生态花生、芝麻、核桃，经过清洁晾晒后文火翻炒、精细研磨，制成香浓饱满的月饼馅料。

饼皮制作坚守传统工艺，精准配比、反复揉面，保证饼皮松软柔韧。师傅们手法娴熟，包馅、压模一气呵成，做出的月饼大小均匀、纹路规整。

柴火土炉慢烤是蔗香月饼的灵魂特色。凭借炭火恒温慢烘，烟火气息渗入饼皮，月饼烤得金黄酥脆，馅料醇香与柴火清香交融一体，风味地道十足。

蔗香柴火手工月饼制作师傅龙莉说：“我们的食材都选用本地上好的食材，花生、核桃、芝麻啊，从农历的七月半，做到农历的八月十五，平均一天是2,000多个，我们每天都是现烤现卖的，按预订单来做，有些他是望谟的，都是买送亲戚朋友啊，都是往外寄，他们都喜欢吃本地的月饼。”

依托古法匠心工艺与现烤现售的品质坚守，蔗香柴火月饼收获良好市场口碑。每年中秋前夕，产品订单持续攀升，不仅畅销本地，更远销全国各地，成为在外游子承载故土记忆、寄托思乡之情的温情载体。金黄饱满的柴火月饼，不仅形似中秋圆月，更装满了人们对团圆、幸福的美好祈愿，也寄托着千家万户对家国团圆、平安顺遂的深切祝福。

消费者农相进说：“每年要到八月十五，我们都买月饼，送去广东、浙江给子女们，给他们尝尝家乡的味道，他们很喜欢很怀念这个味道，每年大概要寄5箱。”